Embora proteínas e carboidratos forneçam 4 kcal por grama, o corpo os processa de maneira muito diferente, impactando o metabolismo, saciedade e composição corporal.
Efeito Térmico dos Alimentos
O efeito térmico representa a energia gasta para digerir, absorver e metabolizar os nutrientes:
- Proteínas: 20-30% das calorias são gastas no processo digestivo
- Carboidratos: 5-10% das calorias são gastas na digestão
- Gorduras: 0-5% das calorias são gastas na digestão
Impacto na Saciedade
As proteínas promovem maior saciedade devido a:
- Liberação de hormônios da saciedade (GLP-1, CCK)
- Maior tempo de digestão
- Estabilização dos níveis de açúcar no sangue
Os carboidratos complexos também promovem saciedade, mas os simples podem causar picos de insulina seguidos de fome.
Metabolismo e Armazenamento
Proteínas: Raramente são convertidas em gordura. São usadas para:
- Construção e reparo muscular
- Produção de enzimas e hormônios
- Energia quando necessário
Carboidratos: São a fonte preferida de energia do corpo:
- Armazenados como glicogênio nos músculos e fígado
- Excesso pode ser convertido em gordura
- Fornecem energia rápida para o cérebro e músculos
Recomendações Práticas
Para otimizar o controle calórico:
- Inclua proteína em todas as refeições (0,8-1,2g por kg de peso corporal)
- Prefira carboidratos complexos (aveia, quinoa, batata-doce)
- Combine proteínas com carboidratos para melhor saciedade
- Distribua os macronutrientes ao longo do dia
Entender essas diferenças ajuda a fazer escolhas alimentares mais inteligentes para seus objetivos de saúde e peso.